MASINA DE GLAZURAT GAMI R400      www.gamitaly.com

Se utilizeaza in laboratoarele de cofetarie pentru temperarea compound-ului (acest echipament nu tempereaza ciocolata obtinuta din unt de cacao, pentru acest tip de cicocolata exista modelul T 400)

Cuva este prevazuta cu un dispozitiv de omogenizare.

 Avantajele utilizarii acestui utilaj:

·         realizati o temperare exceptionala a compound-ului intr-un timp redus;

·         veti obtine produse de calitate: luciu perfect, “snap” bun, o demulare usoara, textura buna, produs fara bule de aer, imbunatatirea transferului de aroma, rezistenta la albirea grasa si proprietati bune de pastrare in timpul termenului de valabilitate;

Pentru a realiza o varietate de modele pentru glazura, se recomanda urmatoarele dispozitive:

-          dispozitiv pentru glazurarea totala a fursecurilor sau blaturilor; are in dotare si o suflanta pentru indepartarea surplusului de compound;

-          dispozitiv pentru glazurare in zig-zag sau in linii drepte;

-          dispozitiv pentru glazurare talpa.